會員日|夏至美味料理

2018, 七月 6 作者:

天氣炎熱的夏天,養生以「涼補」為主,方志男中醫師建議選擇平性或偏涼的食材,例如銀耳蓮子綠豆湯,製作養生湯品。

沒胃口時,吃一點咖哩,有助開胃,搭配烏龍麵一起食用,有澱粉、膳食纖維及蛋白質等營養,滿足味蕾又滿足胃;水波爐製作的炸豬排,透過過熱水蒸氣烹煮又能降低油脂量,不用搞得滿屋都是油煙味,真實呈現炸豬排的軟嫩多汁,搭配充滿夏天風味百香果、芒果等製作而成的雙果莎莎醬,酸甜微辣超對味;飯後甜點以卡士達醬佐泡芙,甜甜蜜蜜、滑順脆口,畫下完美句點。

以上這些料理,用O水鍋、水波爐就可輕鬆備製,快跟著我們一起美味端上桌^^

 

 銀耳蓮子綠豆湯
使用鍋具:夏普O水鍋

材料〔份量|2人份〕
銀耳蓮子100g
綠豆 100g
水 1000cc
糖 適量

做法:
1.用清水先將綠豆洗淨
2.將洗淨後的綠豆、銀耳、蓮子及水,放入0水鍋中
3.燉煮約1小時,起鍋前再將糖放入攪拌均勻,即可食用

 炒烏龍
使用鍋具:夏普O水鍋

材料〔份量|2人份〕
烏龍麵 2份
豬肉 100g
洋蔥 80g
胡蘿蔔 30g
青菜 80g
魚板竹輪 20g
橄欖油 少許
鹽 少許
日式醬油 2大匙
高湯 80ml

做法:
1.將洋蔥、烏龍麵、高湯等食材依序平鋪放入鍋內
2.裝上攪拌器,設定行程【自動4-5】,大約20分鐘

 

 無水咖哩豬
使用鍋具:夏普O水鍋

材料〔份量|6人份〕
小番茄 300g
牛番茄 1顆
紅蘿蔔200g
洋蔥 400g
蘋果 1顆
肉 300g
咖哩塊 4小塊

做法:
1. 牛番茄、洋蔥、蘋果、紅蘿蔔、肉切塊
2. 小番茄對半切
3. 依序放入水分多的番茄、小蕃茄、洋蔥等食材
4. 最後放入肉塊及咖哩塊
5. 裝上攪拌器,設定行程【自動1-14】,約65分鐘

 

 炸豬排
使用鍋具:夏普水波爐AX-XP4T

材料〔份量|2人份〕
里肌豬肉 300g
低筋麵粉 適量
法國麵包粉 20g
蛋黃液 3顆
醬油 4匙
清酒 2匙
味醂 2匙

做法:
1. 捶打里肌肉,使其軟嫩,並將豬肉脂肪、泛紅邊界切刀口去筋
2. 醬油、清酒、味醂均勻混合,再將里肌肉醃製20分鐘
3. 醃好後的里肌,依序用低筋麵粉、蛋黃液、酥脆麵包粉,製作麵衣
4. 上層放烤盤,設定行程:選擇食譜→搜尋→食譜編號46
5. 約13分鐘製作完成
※麵包粉選擇:將法國麵包搗碎使用,省去市售麵包粉需事先拌炒的時間

 

 雙果莎莎醬
使用鍋具:無

材料〔份量|20人份〕
芒果 1顆
百香果 4顆
洋蔥 1顆
牛番茄 4顆
檸檬 1顆
橄欖油 1匙
黑胡椒 適量
鹽 適量
Tabasco醬 適量

做法:
1. 將食材切丁
2. 番茄、洋蔥可用攪拌器絞碎,增加口感
3. 再拌入調味即可食用

 卡士達醬
使用鍋具:夏普O水鍋

材料〔份量|20人份〕
砂糖  80g
奶油 30g
牛奶 400ml
蛋黃 3顆
玉米粉4大匙

做法:
1. 先倒入玉米粉、砂糖
2. 逐次加入牛奶攪拌
3. 再加入蛋黃
2. 裝上攪拌器,設定行程【自動6-6】,大約10分鐘
3. 加熱後,加入奶油
4. 待O水鍋響鈴後,即可起鍋
5. 可依個人口味,待卡士達醬冷卻後,再加入白蘭地酒和香草精,增添香味


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